昨日早上不到8点，室外温度约7摄氏度，虽不是连日来最低，但裹挟着寒风的天气总让人禁不住发抖。食客陈辉走进高新区芳草街道神仙树西路2号院门口的老成都面馆，拉开羽绒服拉链，吃了碗热腾腾的排骨面。陈辉常来这家店吃面，原因很简单：屋里暖！他指着面店面前的告示牌说：“老板会请五保户和50岁以上的残疾人免费吃面。”听到有人提到自家面店的店规，老板一边从厨房端出面送到客人面前，一边向记者介绍，原本担心能力有限无法负担免费面条，但食客们给他支了一招：预付面钱请不认识的人吃面，扩大免费吃面的范围。
开店立规矩：困难群众免费吃面
老成都面馆的老板是一对腼腆的小夫妻，男主人叫曾宏伟，成长在单亲家庭，父亲是残疾人，每逢过年过节，街道社区工作人员都会去家中慰问，送米又送油。他一直想感谢帮助过自己的人。曾宏伟年轻时曾摆过地摊、卖过串串、开过火锅店，但赚的钱仅能维持自己和妻儿的基本生活开销，“我自己爱吃面，所以一直想开个面馆，两年前我就想好了，如果面馆开张，一定立个规矩，让生活困难的人和残疾人免费吃面。”
曾宏伟的这一想法，家里人起初是当玩笑看的，没想到今年上半年找到了合适店铺，面馆开张在即，他再次跟家人声明“面是一定要送的”。对此，妻子肖大姐第一个反对，理由很实在——万一来吃的人多了，靠这小面馆怎么赚钱养家？“我支持他帮助别人，可送面的数量无法掌控，万一数量太多，我们小面馆很难维持日常经营。”肖大姐的担心不无道理，儿子还在读小学，一家三口所有收入全靠面馆。
几度改店规：只为更多人吃上一口热面
既有帮人的想法，又担心面钱太多无力承担，怎么办？去年9月临近面馆开张，在最初想法的基础上，曾宏伟花了30多元钱，提前制作了一张小告示牌写上一条店规：“辖区内五保户和70岁以上的残疾人每天可以免费用餐一次。”想着先在辖区内送面，负担应该不会太大。情况也确实如此，开业约一个月后，曾宏伟发现来吃爱心面的人并不多，一个月仅十余人。“再多来几个人，面馆还是负担得起的。”曾宏伟觉得人数尚在可承担范围内，于是他想了想，又花300元钱制作了更加醒目的告示牌挂于店外，去除店规中“本辖区内”的限制，只要是五保户以及70岁以上的残疾人每天都可以免费用餐一次。
可这次更改后，来吃爱心面的人也没有显著增加。为什么？在与食客的交流中，曾宏伟找到了原因，“70岁以上的残疾人本来就行动不便，把年龄的标准放低，或许可以帮到更多人。”于是曾宏伟三改告示牌：凡是五保户和50岁以上的残疾人都可以到这里来吃爱心面。“现在不晓得每月有多少人来吃爱心面，但粗算下来总共吃了至少30碗。”曾宏伟说，店里一碗小份面条10元、大份12元，按30碗大份计算，一月的爱心面花费约为360元，接近面馆半天的营业额，“现在看来这部分花销不算什么，以后会不会增长也说不准。”那么，多大的花销算是上限？无力承担更多免费面钱时，爱心又该如何传递？对此，曾宏伟自己也没想清楚，只是觉得至少现在还有能力再帮一些人。
食客来支招：预付“待用小面”接力送暖
日子一天天过去，“多大的花销算是上限”这一系列问题逐渐淹没在了曾宏伟忙碌的日常中。直到一个月前，食客曾大姐为他支了一招。
据了解，100多年前，在意大利的那不勒斯，人们到咖啡馆消费时会额外付费购买一份咖啡，留待可能比较贫困或有特殊困难的人享用，这份饱含爱心的咖啡被称为“待用咖啡”。老板曾宏伟当时并不知道“待用咖啡”的由来，但他的面馆因为曾大姐的一个建议真实上演了“待用小面”。
曾姓大姐常出国，据她介绍，在国外，这类预付食品费用，让没带钱或生活有困难的人享受美食的做法并不鲜见。于是，在她的建议下，曾宏伟于面馆门口立起了可移动告示牌，上书“把这份爱心面和这份爱传递，今天有6份爱心面免费，已经预付”（如图），这些爱心面便是食客付过钱的。“提建议那天，曾大姐还多给了20元面钱，说是预付两碗的费用，第二天又给我们送来一块免费告示牌，于是就有了爱心面供应告示。”曾宏伟说，告示牌竖立一个多月，已有3位客人预付面钱。
老板很细心：爱心善款要妥善管理
虽有预付小面，可真正来吃的并不多。曾宏伟算了算，截至目前，免费份额尚未累积超过10碗，仅有三四个偶尔路过的外来务工人员免费品尝过。为了能将待用小面尽快“外销”，曾宏伟只要见环卫工作者或外来务工人员来吃面，都会告知对方可免费尝一碗爱心面。
即便预付的份额不多，爱心食客的预付款也是10元、20元等不算太大的面值，可面对这些钱，曾宏伟还是有不少忧心。“别看现在给得不多，可现在的好心人多，万一给的钱越积越多我可怎么管理？”仅有高中文化的他担心参与的人多了，自己无法科学管理捐款，反而引人怀疑让好事变坏事。
经过几天的思考，他决定做一个记账本挂在店外，“捐钱的人写上数额和联系方式再签个字，吃面的人写上碗数和联系方式再签个字，这样一笔一笔记清楚就最好了。”他说，这是自己能想到的最简单也是最有效的方法，但他也不确定食客是否愿意留下自己的联系方式，“很多人都是给了钱连姓什么都不愿说就走了……”